Silvestermenü 2016

Restaurant Landhotel Graf

Silvestermenü

Aperitif

***

Amuse bouche

***

Geflügelconsomee mit Pistazienklößchen und Wurzelgemüse

***

Roulade von Lachs und Zander im Wirsingmantel
an Safransauce und Blätterteigfischen

***

Hauptgang zur Wahl:

 Perlhuhnbrust mit Perigord Trüffel an Estragonsauce,
Steckrübenpüree und tourniertem Gemüse vom Markt

49,- €

oder

Das Beste von Kalb und Rind an Portwein-Trüffeljus,
Kartoffelsoufflee und tourniertem Gemüse

57,- €

***

Nougatmousse an Zwetschgensorbet und Baumkuchen

***